南岳素食豆腐
衡阳荷叶包饭
南岳观音笋
云雾茶
山岚茶
衡阳白糖李
玉麟香腰
鱼头豆腐
车木竹雕
衡州墨
 
 
    鱼头豆腐
     
衡阳风味名菜。制法为:花鲢鱼头带半片鱼肉(今大多用额鱼头),洗净斩去吻部,间隔划几刀,正面抹上酱油,剖面抹上豆瓣酱,入锅茶油煎至两面金黄色,加人酱油、糖及清水运量,烧鱼片刻,再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至烂熟入味,撒入葱花、味精,浇上熟猪油,一起锅碗盛,即成。乘热食之,汤鲜味美,爽口宜人。  
 

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