| 社区首页 | 我要发贴 | 刷新页面 | 帮助 | 首页 |
 贴子主题:南岳衡山旅游——饮食全攻略

发贴人:版主
浏览:2330
回复:1

2005-10-15 12:29:43

贴子内容:
来源:中国南岳衡山旅游网

欢迎各位朋友来风光美丽的南岳衡山旅游观光。
南岳山上物产丰富,南岳人便有了口福,现在向大家介绍南岳的美食。


南岳美食——南岳素斋
南岳是佛道胜地,制作斋席久负盛名。
  南岳的斋席,通常有所谓一品香、二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。
  一品香  即单盘素菜。
  二度梅  即霉豆与腐乳。
  三鲜汤  按时令以三样鲜菜作汤。
  四季青  即四种不同青菜。
  五灯会  即五种炖品。
  六子连  通常指烧茄子、炒笋子、炖菌子、油辣子、豆干子、藕丸子。
  七层楼  即假肉、丸子、馒头、子面筋、菜心、玉兰片、香菇等七样层叠而成,有如荤菜中的全家福或狮子头。
  八大碗  用八样素菜仿荤席办成酒席。
  九如意  实即便餐,按时令不同、客人多寡配菜,能使客人吃得满意即行,所以又叫如意餐。
  十样景  大体有两种:一种是十景素烩,称小十样景,即由玉兰片、红萝卜、白萝卜、百合、白菜心、冬菇、荸荠、马铃薯、豆笋皮、子面盘筋等烩焖而成。其中玉兰片、红白萝卜、荸荠、马铃薯还要雕成各种花形,非常美观;另一种则是十样大菜办成的酒席,称十样景。十大碗通常指海生植物食品。珍珠米、油捆鸡、油豆笋、冰糖湘莲、七层楼、八宝饭、烤菇汤与青菜。也有全仿荤席办成十大碗的,十样景用料多样,制作精细,酸甜软脆俱备,水陆素食皆有,食此即可领略斋席的全部风味。
  南岳斋席,还有一种具有浓厚乡土风味的豆腐、香椿、辣椒、笋子、菌子等几十种菜的吃法,别饶佳趣。
推荐有:古镇的祝圣寺、水帘洞风景区境内的“素斋堂”。

南岳美食--豆腐花
南岳的豆腐花,口感绝妙。看着那白白的、嫩嫩的豆腐花,我的口水就会流出来呢!虽然做工和其他地方的做工差不了多少,然而,重要的是在原材料方面哦!可别看了那碗并不起眼的豆腐花,它可是做豆腐的师傅用精心挑选的上好黄豆,还有山上的甘甜的山泉做成的,嫩滑滑的,甜丝丝的,不忍心吃,可是不吃只会让你更想吃。来到南岳衡山不尝尝当地的豆腐真是可惜,就像去了西安不看兵马俑、去了北京不看香山、去了天津不进十八街买根大麻花、吃四川麻辣火锅不放花椒一样。来了南岳不尝尝这里的豆腐花,便总觉得少了点什么。

南岳美食--南岳米粉
我吃过很多地方的米粉,有云南的米线,广东的河粉,桂林的米粉,四川的旦旦面(说是面,其实也是粉),可是,怎么也觉得还是家乡的那种米粉好吃,特别是在独秀路那一段路,有一家粉店,里面的米粉,哪个好吃法呀,简直是一绝了!几个店铺并排开着,惟独那家总是客人满满的,去南岳的朋友一定记得去尝一下,我绝对不会吹水宣传的!

南岳美食--寿酒
“寿岳”牌寿酒就是由专门从事健康事业的民生堂人,汲采南岳圣水之灵气,传承南岳道士养生之秘诀,经多味名贵中药材料科学配伍,精心配制而成。 
南岳寿酒又经住持高僧为之加持,可谓甚得佛光,慈航普度。人生百年,得饮此酒,实为幸事!
寿酒:它由白酒配以冬虫夏草、灵芝、枸杞、山药、茯苓、肉桂、蜂蜜、白糖等南岳中草药及南岳山泉水科学配制而成。口感好,不上头。此酒滋阴补肾,益肾补阳,长期饮用有延年益寿之功效,是赠送、孝敬老人的佳酒。“常喝寿酒,健康长久”!

南岳美食--寿茶:
南岳拥有寿岳牌名茶几十种,其中以南岳云雾茶为主。云雾茶为唐代贡品,常饮可以延年益寿、健胃促食,是当时宫廷的保健养生之品。寿茶具有八大保健功能:
1、防毒除病   2、防癌治癌   3、清神醒脑   4、明神亮晶   5、健胃促食   6、壮体美容   7、旅游止渴   8、延年益寿   

南岳美食--寿饼:
南岳寿饼已有四千多年的历史,即大舜南巡时尝过的“豌菽饼”,后经各部落首领推介,取名“万寿饼”,从此誉满寰中。每逢南岳香期或斋会,争相供奉,约定成俗,遐迩闻名。万寿饼融合了南岳高僧高道的养生秘笈,采用现代科技精心制作而成,口味甜而不腻,香而爽口,老少皆宜,“一品万寿饼,家和万事兴”!

南岳美食--南岳云雾茶 
南岳云雾茶,在唐代就列为“贡茶”,唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载:“茶出山南者,生衡山县山谷”。南岳衡山,处北纬27度12分,气候温和、温润,土壤含有丰富的有机质,一年中有280天云雾笼罩,对茶叶生长尤为有利。南岳茶无虫害,无化学污染,制作工艺精细,素以秀丽多毫,翠绿匀润,鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩,在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞,有一片宽深各二十里的狭长山谷,由于三面环山,经常云缠雾绕,因而土地肥沃、湿润,最适宜于种茶,这里出产的茶叫云雾茶。这种茶叶又尖又长,宛如枪尖,泡沏后尖子朝上,两片叶瓣,斜展如旗,绿得鲜润,沉在水里,香气浓郁,喝一口沁人心脾。相传南岳云雾茶已有两千多年的历史,早在唐代,就成为贡品,当时的云雾茶是少数富贵人家的必备饮料。现在的云雾茶,南岳到处都有种植。云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培,特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地,这一带云雾交织,阳光和煦,森林覆盖面积大,种出的茶“条索紧细,挺秀多毫,内质优良,清香馥郁,饮后回味。”1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品,畅销海内外。 

南岳美食--观音笋 
观音笋是农历二月十九日观音娘娘生日前后出土的一种小笋,肉质细嫩。鲜吃,味道鲜美;干吃尤有奇香。南岳山上的各尚、道士,对观音笋的干吃方法,极为讲究。选挖小笋,务在观音菩萨生日前后几天,择其细嫩而肉厚者,先退去壳,用火煮沸,不至全熟,即取出晒干,然后放置茶油内,用坛贮藏,时间愈久,香味愈浓,取出吃时,加盐椒少许,其味无比。不用油浸,用普通泡帛之法加工,也胜于其他一般干笋之味。观音笋是寺观招待宾客的佳肴。

南岳美食--广柑,蜜桔 
品质优良,广柑核小含糖量高,营养价值高。最近引进夏橙,果在树上越冬,为岳山增添冬色,开春即摘,为春来果少时供应的美果。

南岳美食--猕猴桃 
秋高气爽时节,南岳山上的丛林中,可以看到一种攀附在其他树木上的藤本植物,挂着一串串褐油油的果实,它就是营养丰富的野生水果猕猴桃。猕猴桃,南岳人称之为藤梨子,国外叫维果,经科学试测,100克鲜果肉中,含维生素丙100至220毫克,为柑桔的6--8倍,比苹果高十几倍,猕猴桃既可生吃,又可加工成罐头、果酒、果汁、果酱、果干等,还可以治疗许多疾病,它味酸,甘、寒、主消渴,解烦热,下石淋、热痈等,对治疗肝炎有较好的疗效。农历八九月,南岳镇到处买到猕猴桃,而经霜后的猕猴桃味道更甘美。

南岳美食--雁鹅菌 
每逢农历三月和八月大雁飞越高高的南岳衡山时,南岳衡山便有许许多多男女老少,背着竹篓或提着竹篮,在树林草丛中忙着寻摘雁鹅菌。南岳山上有菌数十种,唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌吐浅棕色,形状如伞,小至铜钱,大至菜碗,均质松肉肥,馨香甜美,鲜嫩可口。下面、调汤、炒肉,无一不宜。更有一种别致的吃法,即把新鲜的雁菌,放在烧沸的茶油中炸熟,然后连同少许茶油用坛子贮藏起来,称为菌油。这种油只要滴少许在菜上,便觉芳香扑鼻,清凉生津,脾胃大开。过去南岳山上的寺观,常把这种雁菌和菌油,素食中的佳品。 

南岳美食--成氏腐乳

2005-10-15 12:29:43
[刷新页面] [回复此贴]

跟贴人:iJTFKnSqkH

2010-09-09 23:23:46

跟贴内容:
elblyH  <a href="http://viwtjwkvogow.com/";>viwtjwkvogow</a>, kulewzgsxrrp, [link=http://rufkcqxjzfob.com/]rufkcqxjzfob[/link], http://qpsahrwzqfwi.com/

请随时刷新本页面
[回复此贴] [返回首页] 1
1 篇回复 10 条/页 共 1 页   转到:  
Copyright © 2004- www.hy160.com All Rights Reserved   版权所有:中国·衡阳热线(网)
客服:TLE\FAX:0734-8124960 8216658   QQ客服南岳衡衡山\旅游\业务\咨询\合作
衷心感谢 南岳区旅游局提供数据资料及刘建平先生提供的景点图片
本网站法律顾问:湖南溥天律师事务所 凌受邦 律师 (法律援助热线:13974787101)